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【YUJI AJIKI】 ミラネーゼ
【YUJI AJIKI】 ミラネーゼ_e0162121_18134270.jpg

ジャパンケーキショーの喫茶で頂いたケーキです。
(ジャパンの開催って11月ですね…)
このケーキは、ピスタチオのムースにミルクチョコのムースと苺のソースがたっぷり!
底生地はサクサクとしたフィヤンティーヌのようなもので、食感にアクセントを与えています。



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今日ネットで洋菓子材料の調理科学という本を購入しました。
まだ手元には届いていなのですが、科学的な視点で理論的にお菓子作りを勉強出来ると思うと今からウハウハ楽しみです♫
by kangaroos-day | 2013-01-14 18:13 | お菓子のお店
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