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【ジャンティーユ】 中目黒のパリ
ジャンティーユ
東京都目黒区目黒3-1-1

フランス語で”やさしい”を意味する「gentille」。

ジャンティーユのパンを口に入れたとき、ジャンティーユで一杯のcafe'を味わうとき、
そこに確かに、やさしいひと時を感じることができたらと思い名づけました。

古代エジプト時代におけるパン作りでは、
穀物を水で練り、穀物の表面や大気中に含まれる酵母菌が、
穀物中に含まれる糖分を栄養源として発酵を行い、これをパン作りの種としていました。

こうしてできたパンがいわゆる天然酵母のパンの始まりと言われています。

当店では天然酵母を機械的に管理し、すべてのパンに使用しています。

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■発酵バターのクロワッサン
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■バゲット
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あと生ハムとレタスのサンドイッチとか食べました!

今度は2Fのカフェでお茶したいですー



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by kangaroos-day | 2010-10-26 21:15 | パンのお店
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