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デニッシュはまるでお菓子である!
製パン実習で作りました Danish(デニッシュ)です。
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粉と同量のバターを折り込んだとてもリッチな生地を使って、
洋梨・ブラックチェリー・キルシュコンポートをそれぞれ乗せて焼きました*




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そしてこちらは同じデニッシュの生地を使って
アーモンドクリームとカスタードクリーム、相性バッチリなラム酒漬けのレーズンを包み焼きました。
サクサク甘くて香ばしく、まるでパートフィユテで作ったお菓子のよう*



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by kangaroos-day | 2010-03-15 13:37 | パン
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