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【Deux】 このお店 このタルト
ドゥ パティスリーカフェ (D'eux Patisserie-Cafe)
東京都目黒区八雲1-12-8 鶴田ビル1F

■タルト・ショコラ・キャラメルサレ
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ベースのタルトに詰めたのは、キャラメルソースとナッツを和えたもの。
仕上げにとろけるビターチョコレートを垂らし、ココアをプラス。 -HPより-


これおいしい!



■アビル
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バナナ入り!




うしろにちょっと見える小菓子はサービスで出して頂きました!
全部美味しかったなー*
ご馳走さまでした!


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by kangaroos-day | 2010-11-11 22:44 | お菓子のお店
【BAKE SHOP】 素朴な焼きっぱなしおやつ
BAKE SHOP
東京都目黒区自由が丘2-16-29 IDEE SHOP Jiyugaoka 4F


■スコーン (ルバームジャムとホイップクリーム添え)
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ジャムは自由に選べます!


■タルト・ポワール
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奥に見えるのはさくさくメレンゲ!


今回は甘い系でしたが、
ごはん系もすごくおいしそうでした!




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by kangaroos-day | 2010-11-11 09:08 | お菓子のお店
【パリセヴェイユ】 ケーキもパンも美味!
patisserie Paris S'eveille (パティスリー・パリ セヴェイユ)
東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル 1F


■タルト・ア・ラ・ピスターシュ・エ・グリオット
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大好きなピスタチオとさくらんぼの組み合わせ!
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■ムッシュ・アルノー
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■パン・トルデュ
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by kangaroos-day | 2010-11-06 00:11 | お菓子のお店
【トシ・ヨロイヅカ】 おすすめ焼き菓子!
Toshi Yoroizuka
東京都港区赤坂9-7-2

お土産の焼き菓子!
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■アマンド
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こちらの焼菓子は、形もアーモンドの形をしていますが、中身もアーモンドをたっぷり入れた焼菓子になっています。一見マドレーヌのような食感ですが、よりアーモンドの味を強調し、しっとりとした焼菓子になっています。形も、ラルムというのは涙の意味ですが、この名の通り、涙のようなアーモンドの形にしています。



■リンツァー
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このお菓子はオーストリアの銘菓で、リンツという街のお菓子として有名です。皆様もご存知かと思います。わたしがオーストリアで修行したときの当時のルセット、そのままのお菓子です。ノワゼットプドルにシナモンを効かせた生地にフランボワーズのジャムの組み合わせになっています。フランボワーズのジャムはフレッシュの実から炊き上げたもので、市販のジャムと違って、ぷつぷつした食感を味わっていただけると思います。ぜひお試しください。




■ノワゼット
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こちらの方はオープンからやっております人気定番商品となっております。ノワゼットのローマッセを使いまして、ノワゼットのおいしさを引き出したしっとりとした焼き菓子になっています。



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by kangaroos-day | 2010-11-02 09:08 | お菓子のお店
【浅野屋】 パン×ビール
ブーランジェリー浅野屋
東京都港区赤坂9-7-4 DO101

■ビールバゲット
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※切り刻み写真しかありません


初めて食べる ほろ苦いバゲ!


最初はホントにビール風味ガッツリでビックリしましたが
それがだんだんクセになる味わいw



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by kangaroos-day | 2010-10-28 00:05 | パンのお店
【ジャンティーユ】 中目黒のパリ
ジャンティーユ
東京都目黒区目黒3-1-1

フランス語で”やさしい”を意味する「gentille」。

ジャンティーユのパンを口に入れたとき、ジャンティーユで一杯のcafe'を味わうとき、
そこに確かに、やさしいひと時を感じることができたらと思い名づけました。

古代エジプト時代におけるパン作りでは、
穀物を水で練り、穀物の表面や大気中に含まれる酵母菌が、
穀物中に含まれる糖分を栄養源として発酵を行い、これをパン作りの種としていました。

こうしてできたパンがいわゆる天然酵母のパンの始まりと言われています。

当店では天然酵母を機械的に管理し、すべてのパンに使用しています。

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■発酵バターのクロワッサン
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■バゲット
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あと生ハムとレタスのサンドイッチとか食べました!

今度は2Fのカフェでお茶したいですー



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by kangaroos-day | 2010-10-26 21:15 | パンのお店
【トシヨロイズカ ミッドタウン】 ミッドタウンでデセールを!
Toshi Yoroizuka Mid Town
東京都港区赤坂9-7-2 
東京ミッドタウン・イースト1F

■ミル・フィーユ・オ・フレーズ
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こちらは当店のデザートとしてお出ししています。僕自身はデザートには非常にこだわりを持っていて、とくにこれは焼きたて、出来たてを召し上がっていただく一品です。とてもスタンダードないちごのミル・フィーユで、パイとカスタードクリーム、いちごに上はアイスクリームです。アイスクリームはいちごとチェリーのアイスクリームを乗せています。ソースもいちごのソースです。ここで一番大切なことはすべての素材は作りたてでお出しするということです。例えばパイなどは4枚ずつ、5枚ずつと頻繁に焼き、焼きたてのサクッとしたものを出すようにしています。カスタードクリームももちろん朝炊き上げものを必ず使い、フレッシュのいちごと食べていただけます。先ほども申し上げましたが、普通の組み合わせのミル・フィーユです。ですが、作りたてで、しかもきちんと作れば本当においしいものになるデザートになります。是非、カウンターに来て食べていただきたいと思います。    -HPより-




■ラ・ゴルゴンゾーラ・ピスターシュ
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このデザートは僕が得意とする、ゴルゴンゾーラのアイスクリーム。生地にもゴルゴンゾーラを使いまして、ピスタチオをソースとクリームに使っております。それと、ノワゼットにパルメジャーニーをまぶして香ばしく焼き上げております。赤ワインなどにも非常に良く合う、自信のデザートになりました。    -HPより-



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by kangaroos-day | 2010-10-26 20:27 | お菓子のお店
【トシ・ヨロイヅカ】 恵比寿でプティガトーを
トシ・ヨロイヅカ (Toshi Yoroizuka)
東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト 1F

■パンテオン
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一番下に少し厚めのサブレ生地をひきまして、その上にチョコレートのクリームそしてカスタードのクリーム。中にはフランボワーズのソースを加えまして、下のサクサク感とショコラのまろやかさと酸味がトロッときいたケーキになっております。デザート感覚で楽しんでいただきたいと思います。   ―HPより―


■ジャン・ピエール
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こちらは、Toshi Yoroizukaのスペシャリティです。表面がツヤツヤのグラサージュをかけております。これはですね、まるで鏡のように光輝いている、そういったデザートになっております。中は、ピスターチオのクレームブリュレ、それとノワゼットなどを使ったナッツ類をショコラに絡めていれております。やわらかいムースとナッツ類のサクサク感、これを楽しんでいただいてくToshi Yoroizukaのスペシャリティです。    ―HPより―





かわいいくまがお出迎えしてくれる!
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by kangaroos-day | 2010-10-25 20:56 | お菓子のお店
【カフェ・ド・ヴェルサイユ】 初ケーク・サレ!
カフェ・ド・ヴェルサイユ (Cafe de Versailles)
東京都目黒区中目黒4-10-34 バルトハイム1F

■ランチプレート
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ケーキサレが3種類食べれるお得セット!


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外観
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by kangaroos-day | 2010-10-25 20:43 | お菓子のお店
【オーブンミトン】 いつまでも何度でも食べたくなる焼き菓子
OVEN MITEN (オーブンミトン)
東京都小金井市本町1-12-13

「火を入れることでバターや卵が香り立つ。だから焼き菓子が大好き」
という小嶋ルミさんの焼き菓子達。


■リンツァートルテ
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パリのウィーン菓子屋「ル・ストゥプリ」のレシピを踏襲。
ヘーゼルナッツパウダー、シナモン、ナツメグ、クローブ、北海道小麦、発酵バターを使った生地に、自家製フランボワーズジャムを流して焼いた。  ―料理王国より―



■金ゴマと杏のタルト
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■カトルカール
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■キッフェルン
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素材の個性が優しく表れた焼き菓子は、
素朴なのに洗練された味わいで
何度でも何度でも食べたくなります!


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by kangaroos-day | 2010-10-05 14:47 | お菓子のお店