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【アステリスク】 フロマージュと上原ロール
asterisque
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■フロマージュグルマン
これが一番好きでした♪
チーズムースが2層になっていて、土台のサブレもサクサク。

■上原ロール
シンプルなロールケーキもやっぱり食べておきたかったのです…


他に写真はありませんが、
■タルトオセゾン
タルトがザクザク香ばしくて美味でした!

■パルフュメ
生姜とライムムース中にフランボワーズ。
周りはホワイトチョコのムースなのですが、大人味で割とさっぱり頂けました!
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by kangaroos-day | 2012-11-13 12:00 | お菓子のお店
【アプラノス】 埼玉の新名店♪
アプラノス

浦和ロイヤルパインズホテルでシェフとして活躍されてきた朝田さんが2011年9月に独立オープンさせたお店です。

■あさだろーる
シンプルなロールケーキだからこそ素材と製法にこだわったシェフの自信作という一品。
とにかくクリームがあっさりさっぱり!
生地はすこし弾力があって食べ応えもあります。
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■ドミニカン
ドミニカ産ホワイトチョコのムースとレモンのクリーム&コンフィのガトー。
ホワイトチョコがベースのムースケーキって甘ったるくて苦手なのですが、これは爽やかで美味しいです!
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■オペラヘーゼルナッツ
ヘーゼルナッツ好きの朝田シェフがコーヒーの代わりにナッツを使用したオペラ。
これを頂いた時はまだかなり外が暑かったのでちょっと重すぎましたが、冬になったらたまらない濃厚さと香ばしさですねー
是非寒い時期にコーヒーと一緒に頂きたいです。
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by kangaroos-day | 2012-10-31 06:00 | お菓子のお店
【アルティザン・テラ】 マンゴー日和
アルティザン・テラ
世田谷区下馬2-44-11
TEL 03-5787-8850
営業時間  10:00-20:00

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もう名前覚えてない…
でもきっとマンゴーが食べたかった日!
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by kangaroos-day | 2011-06-07 12:00 | お菓子のお店
【プレジール】 どっちも神美味い!
Patisserie et Cafe "Plaisir"

4-7-3 Daizawa Setagaya-ku
Tokyo 155-0032 Japan

Tel:03-6431-0350
Fax:03-6431-0400

10:00 open
20:00 close

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■プレジール
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贅沢に使われているのは、香り高い自家製プラリネ!
これはほんとに頂く価値高しですー


■ロールケーキ
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中心にカスタードの入ったタイプのロールケーキ。
ふわふわスポンジと、生クリーム・カスタードのバランスがちょうど良くてペロッといけちゃう系!



■チュイル
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焼き立てをサービスして頂きました。
嬉しすぎますー!
乾き物系は焼き立てが冷めた瞬間が一番好きw



***


この頃から一眼レフを使い始めた…はず!
もう一年前の話です。笑

プレジールさんまた行きたいなー!
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by kangaroos-day | 2011-05-24 09:40 | お菓子のお店
【ラパージュ】 シェフこだわりのお菓子達
パティスリー ラパージュ
千葉県船橋市習志野台5-23-23


■コクシネル
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コクシネルとはフランス語で「てんとう虫」の意味だそう。
真っ赤なグラサージュの中は、しゅわしゅわしたエアリーなフランボワーズのムースとバラのジュレ。



■紅茶のお菓子2010
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ホワイトチョコレートとアールグレイのムースショコラの中は、
またしてもホワイトチョコレートとアールグレイの組合せのオンクチューズ(口どけの良いギリギリの硬さのガナッシュ)。



■シシリアン
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ダックワーズ・プラリネ・フィアンティーヌ・アーモンドと
シシリー産ピスタチオペースト使用のピスタチオムースの組み合わせ!



■キタナラロール
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スフレ系ロール生地×ジャージー種から採れた生クリーム。



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by kangaroos-day | 2010-11-29 15:17 | お菓子のお店