■マドレーヌ レモンの香りがするマドレーヌは、ふわっとした食感ながらもアーモンドの味がしっかりと! ■フリアン 焦がしバターの風味が強く濃いめの味で、素朴な口当たり。 ■モアルーカフェ 食感のしっかりとあるタイプのダックワーズの生地に、生地の食感に負けない濃厚なコーヒークリーム。 ■マロンプレッセ ぎゅっとマロンの美味しさが詰まったお菓子! スイートポテトの栗ver.と言ったらわかりやすいでしょうか。 ■エコセピスターシュ 洋酒がぶわっと香るので、見た目よりもずっと大人向けの味わい。 ドライフルーツもたっぷりと入っていて贅沢な焼き菓子です。 ■ピスターシュフランボワーズ チョコレートが練り込まれた生地はとってもミルキー♪ フランボワーズのジャムの酸味がとっても良く合います。 そういえば先日専門学校の友達といる時に、このお菓子に使っている型を見つけたので、 この時に食べたピスターシュフランボワーズを思い出して 「焼き菓子もこのくぼみを利用すれば幅が広がるよね!」 という話を切り出したら 「これは同じ要領でムースにも使えるよ!」 と教えて頂きました。 こうやって食べ歩きをしたり、同じ業界の人と会話をすると視野が広がりますね。 改めてこういうことって大切だなと思いました!
by kangaroos-day
| 2012-10-07 05:48
| お菓子のお店
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