<< 食パンとか発表とか 【デュヌラルテ】 スぺシャリ... >>
【イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ】 美味しすぎる焼き菓子達!
パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ (IL PLEUT SURLA SEINE)
東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム 2F

以下記述文章は全てイルプルさんのHPより引用ですー。


■マドレーヌとフィナンスィエ
e0162121_22114182.jpg

■マドレーヌ
e0162121_2212797.jpg

私の執念そのもののお菓子です。初めてのフランス研修、50年来の寒波の中で偶然出現した味わいを心に持ち続け、15年後にようやく再現出来た味わいです。それまでだれもが考え得なかった、正に逆転の八そのお菓子を、とにかく意識をこらして食べて頂くしかありません




■フィナンスィエ
e0162121_22122749.jpg

単純な配合で一番大事なのはもちろん素材です。私の舌が探し当てた世界最良のスペイン産アーモンドと日本の素材の特性を知り尽くし全ての混ぜ方を統合するち密な技術。小さなお菓子の中にこだまする多様性と多重性。んー。たまらなく嬉しく旨い。




■リーフパイ
e0162121_2213188.jpg
e0162121_2213754.jpg

一度このパイを食べれば、皆さんのリーフパイのイメージは消し飛んでしまいます。ザクッサクッサクッと、力に溢れた味わいが、歯触りに重なり、五感を包みこみます。本当に凄い旨さです。




■ダックワーズ(プラリネ)
e0162121_2214054.jpg
e0162121_2214557.jpg
e0162121_22141016.jpg

私共のダックワーズはこのプラリネから始まりました。一個の小さなお菓子に可能な限りの要素を加え、作り手の意志が明確に食べ手に伝わるように、そんな思いの元に作られました。正しくスペインの土の豊穣が、力を持って私達の身体に流れ来る、豊かの極みアーモンドのプラリネのダックワーズです。



***



ランキングに参加しています。
どれかひとつでも押していただけると嬉しいです!
応援クリック、どうかよろしくお願い致しますm(__)m
にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ食べ歩きへ 食べログ グルメブログランキング
[PR]
by kangaroos-day | 2011-01-15 22:17 | お菓子のお店
<< 食パンとか発表とか 【デュヌラルテ】 スぺシャリ... >>