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【パティシエ シマ】 大御所の作るフランス菓子!
Pâtissiere Shima
東京都千代田区麹町3-12-4

現代の日本洋菓子界を築いた大御所と呼ばれる方のひとり、
島田進シェフのお店 【Pâtissiere Shima】 に行ってきました!

店内には、洗練された美しいフランス菓子が並び、どれも魅力的…*
この日はとても暑かった為、こちらの都合で残念ながら買えないケーキもあったのですが、
夏が終わったら、是非とも再来したいお店です!!


■シューパリジャン
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アーモンドダイスがたっぷりと乗った香ばしいシュー生地も美味しかったのですが、
特に美味しかったのは クリーム!
もったりとした濃厚さはあるけれど、しつこくなく主張し過ぎない味。
バニラの香りもとても上品なのです♪
似たようなクリームは沢山食べてきましたが、それとは一味違う美味しさでした :∂



■バスク
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想像以上のしっとりさに驚きです!
まるでCreme d'amandes(アーモンドクリーム)をそのまま食べているかのような感じで、
とにかく口の中がアーモンドとバターで満たされるのです…*



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by kangaroos-day | 2009-07-24 19:24 | お菓子のお店
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